Атлантический лосось с укропным майонезом

Рецепты / Закуски

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Атлантический лосось с укропным майонезом». Попробуйте обязательно

Рецепт «Атлантический лосось с укропным майонезом» представлен в категории Рецепты / Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Белое сухое вино, Репчатый лук, Белый винный уксус, Гвоздика, Лимоны , Морковь, Лавровый лист, Петрушка , Черный перец горошком, Атлантический лосось, Яйцо куриное, Яичный желток, Лимонный сок, Оливковое масло, Укроп, Специи.

Ингредиенты:

  • Белое сухое вино - 2 л
  • Репчатый лук - 2 шт.
  • Белый винный уксус - 3,5 ст.л.
  • Гвоздика - 10 шт.
  • Лимоны - 1 шт.
  • Морковь - 4 шт.
  • Лавровый лист - 2 шт.
  • Петрушка - 4 стебля
  • Черный перец горошком - 1 ч.л.
  • Атлантический лосось - 2,5 кг.
  • Яйцо куриное - 1 шт.
  • Яичный желток - 1 шт.
  • Лимонный сок - 1 ст.л.
  • Оливковое масло - 375 мл
  • Укроп - 2 ст.л.
  • Специи -  по вкусу

Инструкции

  1. В кастрюлю налейте вино, 3 столовые ложки уксуса и 2,5 литра воды.
  2. Перемешайте мелко нарезанный лук с гвоздикой и добавьте в винную смесь вместе с нарезанной морковью, лавровыми листьями, петрушкой и черным перцем. Доведите до кипения, уменьшите огонь и тушите 30–35 минут. Охладите и перелейте в форму для рыбы.
  3. Положите целую потрошеную рыбу в форму с маринадом и закройте. Доведите до кипения, уменьшите огонь и тушите 10–15 минут. Снимите с огня и оставьте остывать в соусе.
  4. В блендере взбейте яйца, желток, лимонный сок и оставшийся уксус примерно 10 секунд. Очень медленно, продолжая взбивать, вливайте масло и взбивайте до состояния крема. Переложите майонез в миску и добавьте мелко нарезанный укроп и специи.
  5. Переложите рыбу на сервировочную тарелку, порежьте и подавайте с майонезом.