Оливье с копченой рыбой и камчатским крабом

Рецепт Владислава Рыбкина, шеф-повара ресторана «32.05»

Рецепт «Оливье с копченой рыбой и камчатским крабом» представлен в категории Рецепты / Салаты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Igraev потребуется: Копченый лосось, Консервированный зеленый горошек, Морковь, Картофель, Соленые огурцы , Яйцо куриное, Майонез, Соль , Красная икра, Зеленый лук, Салат фризе, Огурцы, Крабы, Бальзамический крем.

Ингредиенты:

• Копченый лосось - 250 г.
• Консервированный зеленый горошек - 100 г.
• Морковь - 100 г.
• Картофель - 100 г.
• Соленые огурцы - 150 г.
• Яйцо куриное - 5 шт.
• Майонез - 150 г.
• Соль -  по вкусу
• Красная икра - 25 г.
• Зеленый лук - 50 г.
• Салат фризе - 10 г.
• Огурцы - 75 г.
• Крабы - 25 г.
• Бальзамический крем -  по вкусу

Инструкции

1. Морковь, картофель и яйца отварить, дать остыть, нарезать мелким кубиком. Соленые огурцы тоже нарезать мелким кубиком.
2. Свежие огурцы очистить от кожицы, нарезать мелким кубиком.
3. Копченый лосось нарезать мелким кубиком, зеленый лук — мелкой соломкой.
4. Смешать все ингредиенты, кроме краба, икры и салата фризе. Заправить майонезом, посолить.
5. Через форму выложить салат на тарелку, сверху украсить салатом фризе, камчатским крабом и икрой. Тарелку украсить каплями оливкового масла и бальзамического крема.