Традиционная ближневосточная закуска из нута по рецепту французского шефа Армана Арналя.
Рецепт «Хумус с розмарином» представлен в категории Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 1 ч 15 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Нут (сухой), Масло (оливковое), Лук, Лимон, Чеснок , Кумин (молотый), Гвоздика, Перец (чили молотый) , Лавровый лист, Тимьян, Розмарин.
Замочите нут на ночь в холодной воде. Утром слейте воду и хорошо промойте.
Залейте нут водой, добавьте нарезанный лук, чеснок, специи и травы. Варите около часа, пока нут не станет мягким.
Откиньте нут на дуршлаг, оставив бульон. Достаньте все специи и пряности.
В блендере смешайте до состояния крема нут и мелко нарезанный лимон без кожуры и косточек, постепенно вливая оливковое масло. Если нужно, добавьте немного бульона для получения подходящей консистенции.
Подавайте с лепёшками и свежими овощами.