Брускетта с баклажанами и фетой

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Брускетта с баклажанами и фетой». Попробуйте обязательно

Рецепт «Брускетта с баклажанами и фетой» представлен в категории Рецепты / Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 60 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Dashka потребуется: чиабатты, баклажана, феты, головка чеснока, кедровых орехов , оливковое масло, соль, свежемолотый черный перец .

Ингредиенты:

• чиабатты - 2 шт.
• баклажана - 4 шт.
• феты - 300 г.
• головка чеснока - 1 шт.
• кедровых орехов - 70 г.
• оливковое масло -  по вкусу
• соль, свежемолотый черный перец -  по вкусу

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 200°С. Часто наколите баклажаны вилкой. Чеснок (всю головку, не очищая) разрежьте поперек пополам, заверните в фольгу, полив маслом. Положите баклажаны и чеснок в фольге на противень, запекайте до мягкости, 30 мин.
2. Одновременно нарежьте чиабатту ломтями толщиной примерно 1,5 см, смажьте оливковым маслом с обеих сторон, выложите на решетку и поставьте в духовку примерно на 7 мин. – куски должны стать румяными.
3. Разрежьте запеченные баклажаны вдоль пополам, выньте мякоть. Выдавите чеснок из шелухи. Порубите баклажаны с чесноком, приправьте маслом, солью и перцем – но солите не сильно, потому что фета довольно соленая.
4. Насыпьте орехи на сухую разогретую сковородку и обжаривайте, потряхивая, до румяного цвета, примерно 1,5 мин. Следите, чтобы орехи не подгорели. Немного остудите, пересыпав на тарелку.
5. Раскрошите фету руками или порубите ножом так, чтобы были и мелкие, и крупные кусочки.
6. Разложите баклажаны с чесноком по кускам поджаренного хлеба, посыпьте фетой и еще немного приправьте черным перцем. Посыпьте кедровыми орехами, при желании еще сбрызните маслом и подавайте.