Брускетта с рагу из фенхеля

Брускетта с рагу из фенхеля и бекона не ставит никого равнодушным. Попробуйте обязательно.

Рецепт «Брускетта с рагу из фенхеля» представлен в категории Рецепты / Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 15 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Dashka потребуется: ломтиков бекона, чиабатта, фенхеля, луковица, чеснока , сок лимона, сухого белого вина, коричневого сахара , оливковое масло «экстра вирджин», соль, свежемолотый белый перец.

Ингредиенты:

• ломтиков бекона - 8 шт.
• чиабатта - 1 шт.
• фенхеля - 2 шт.
• луковица - 1 шт.
• чеснока - 2 зуб.
• сок лимона - 1/2 шт.
• сухого белого вина - 0,5 стак.
• коричневого сахара - 0,5 г.
• оливковое масло «экстра вирджин» -  по вкусу
• соль -  по вкусу
• свежемолотый белый перец -  по вкусу

Инструкции

1. Фенхель тонко нарезать, полить лимонным соком, посыпать перцем. Так же нарезать лук. Чеснок раздавить и порубить. Бекон тонко нарезать и обжарить на среднем огне в 3 ст. л. оливкового масла до хруста; кусочки бекона переложить шумовкой на тарелку.
2. В сковороду с жиром, вытопившимся из бекона, положить лук и фенхель. Обжаривать, помешивая, 10 мин. Добавить чеснок, готовить еще 2 мин. Влить вино, посыпать сахаром, солью и перцем, увеличить огонь и выпарить вино почти полностью. Добавить обжаренный бекон, приправить солью и перцем, снять с огня.
3. Нарезать чиабатту ломтями толщиной 2 см, сбрызнуть маслом, уложить на противень и подсушить в разогретой до 200 °С духовке до золотистой корочки, примерно 7 мин. Выложить рагу из фенхеля на брускетту, сбрызнуть маслом. Подать немедленно.