Баклажаны по‑пармски с моцареллой

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Баклажаны по‑пармски с моцареллой». Попробуйте обязательно

Рецепт «Баклажаны по‑пармски с моцареллой» представлен в категории Рецепты / Вегетарианские, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 60 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Igraev потребуется: Баклажаны, Сыр моцарелла, Консервированные помидоры, Чеснок, Оливковое масло , Пшеничная мука, Соль, Молотый черный перец .

Ингредиенты:

• Баклажаны - 3 шт.
• Сыр моцарелла - 250 г.
• Консервированные помидоры - 2 банки
• Чеснок - 2 зуб.
• Оливковое масло - 12 ст.л.
• Пшеничная мука - 5 г.
• Соль -  по вкусу
• Молотый черный перец -  по вкусу

Инструкции

1. Разогреть духовку до 220 градусов.
2. Налить в сковороду масло и пропустить чеснок до золотистого цвета.
3. Добавить томаты, соль, перец. Довести до легкого кипения и держать на слабом огне 15 минут.
4. Очистить баклажаны и разрезать вдоль на 5–6 пластинок каждый.
5. Обвалять баклажаны в муке.
6. Обжарить баклажаны на оливковом масле с обеих сторон до коричневатого оттенка (учтите, что баклажаны впитывают масло).
7. Нарезать моцареллу тонкими ломтиками.
8. Взять форму для запекания и слегка смазать ее томатным соусом.
9. Уложить слой баклажанов и сверху слой моцареллы.
10. Полить томатным соусом и уложить еще слой баклажанов с томатами, а сверху слой моцареллы.
11. Запекать в духовке, пока моцарелла не растопится и не приобретет коричневатый оттенок (около 30 минут).