Овощное рагу с баклажанами и зеленью

Рецепты / Вегетарианские

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Овощное рагу с баклажанами и зеленью». Попробуйте обязательно

Рецепт «Овощное рагу с баклажанами и зеленью» представлен в категории Рецепты / Вегетарианские, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 35 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Igraev потребуется: Кабачки, Баклажаны, Сладкий перец, Морковь, Репчатый лук , Помидоры, Пшеничная мука, Лавровый лист , Черный душистый перец, Молотый черный перец, Соль, Зелень.

Ингредиенты:

  • Кабачки - 2 шт.
  • Баклажаны - 2 шт.
  • Сладкий перец - 3 шт.
  • Морковь - 1 шт.
  • Репчатый лук - 2 шт.
  • Помидоры - 2 шт.
  • Пшеничная мука - 1 ст.л.
  • Лавровый лист - 1 шт.
  • Черный душистый перец -  по вкусу
  • Молотый черный перец -  по вкусу
  • Соль -  по вкусу
  • Зелень -  по вкусу

Инструкции

  1. Баклажаны очистить от шкурки, нарезать соломкой, слегка обжарить на масле.
  2. Кабачки очистить, нарезать соломкой, отдельно обжарить на масле, добавив к ним немного муки.
  3. Нарезать соломкой лук, обжарить на масле, к нему добавить мелко нарезанную морковь, через 2 минуты добавить баклажаны, кабачки, нарезанный соломкой болгарский перец, мелко нарезанный помидор (без шкурки).
  4. Перемешать, добавить лавровый лист, горошки перца душистого и черного и тушить все это на слабом огне под крышкой. В конце посолить по вкусу и добавить 1/4 чайной ложки сахарного песка.
  5. Можно также добавить по вкусу немного зелени (укроп, кинза). Тушить до готовности перцев и баклажанов.