Тыквенный карри с изюмом

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Тыквенный карри с изюмом». Попробуйте обязательно

Рецепт «Тыквенный карри с изюмом» представлен в категории Рецепты / Вегетарианские, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 40 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Igraev потребуется: Тыква, Репчатый лук, Свежие шампиньоны, Зеленый перец чили, Красный перец чили , Чеснок, Вода, Куркума , Кокосовое молоко, Карри, Тертый имбирь, Растительное масло, Изюм.

Ингредиенты:

• Тыква - 700 г.
• Репчатый лук - 1 шт.
• Свежие шампиньоны - 6 шт.
• Зеленый перец чили - 2 шт.
• Красный перец чили - 2 шт.
• Чеснок - 5 зуб.
• Вода - 150 мл.
• Куркума - 1 ч.л.
• Кокосовое молоко - 300 мл.
• Карри - 1 ч.л.
• Тертый имбирь - 1 ч.л.
• Растительное масло - 2 ст.л.
• Изюм - 60 г.

Инструкции

1. Мелко нарезанный перец и чеснок смешать со специями, водой и кокосовым молоком.
2. Тыкву нарезать кубиками, лук — тонкими кольцами, грибы — ломтиками.
3. В большой глубокой сковороде разогреть растительное масло.
4. Тыкву, грибы и лук обжаривать в течение нескольких минут, пока лук не станет прозрачным.
5. Добавить на сковороду кокосовую смесь и довести до кипения.
6. Уменьшить огонь и продолжить готовить на медленном огне, дожидаясь, пока тыква не станет мягкой.
7. Если жидкость испарится раньше, чем будет готова тыква, добавить полстакана воды.
8. За три минуты до готовности бросить в карри горсть изюма.
9. Готовый карри посолить, перемешать, снять с огня и, накрыв крышкой, оставить на 3 минуты.
10. Подавать с белым рисом.