Потребление яиц улучшает память

Питание, богатое холином, может защитить ваш мозг от старения. Исследователи Бостонского Университета обнаружили, что люди, получающие большое количество холина из пищи, лучше выполняли задания на память и у них реже встречались изменения, связанные с развитием слабоумия.

Холин - это питательное вещество из группы витаминов B, которое содержится в таких продуктах как куриное мясо, яйца, морская рыба, а также некоторые бобовые.

Доктор Рода Ау (Dr Rhoda Au), которая проводила исследование, проверила результаты многолетнего опроса по здоровью сердца, когда между 1991 и 1995 около 1400 взрослых в возрасте от 36 до 83 лет ответили на вопросы о своем питании. Затем между 1998 и 2001 годом они выполнили тесты на память и другие когнитивные способности, а также прошли сканирование мозга.

В исследовании выяснили, что мужчины и женщины, которые принимали больше всего холина, лучше выполняли задания на память, чем те, кто потреблял меньше. Это оставалось верным, даже учитывая другие факторы, такие как образование и потребление калорий и жира. Люди, употребляющие продукты с холином, также имели лучшие показатели при сканировании мозга.

Доктор Ау объяснила, что люди, потребляющие меньшее количество холина могут не заметить существенной разницы в повседневной жизни. Однако, выводы исследователей подразумевают, что люди с низким уровнем потребления холина с большей вероятностью будут страдать от умственного спада, чем те, которые употребляют больше холина. Дело в том, что холин является предшественником химического вещества ацетилхолина в мозге, который играет ключевую роль для памяти и других когнитивных функций, а низкий уровень ацетилхолина может привести к болезни Альцгеймера.

Куриное яйцо является хорошим источником холина, а в одном яйце содержится примерно 112 мг этого питательного вещества. Рекомендуемая норма холина для мужчин составляет 550 мг в день, а женщинам - 425 мг.