Овощное рагу в духовке

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Овощное рагу в духовке». Попробуйте обязательно

Рецепт «Овощное рагу в духовке» представлен в категории Рецепты / Вегетарианские, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 1час. минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Irina_Burceva потребуется: Красный картофель, Лук, Сладкий перец, Морковь, Красный перец чили , Помидоры, Свежий тимьян, Чеснок , Укроп, Растительное масло, Кабачки, Бальзамический уксус.

Ингредиенты:

• Красный картофель - 3 шт.
• Лук - 2 шт.
• Сладкий перец - 3 шт.
• Морковь - 3 шт.
• Красный перец чили - 1 шт.
• Помидоры - 300 г.
• Свежий тимьян - 3 стебля
• Чеснок - 4 зуб.
• Укроп - 1 пуч.
• Растительное масло - 50 мл
• Кабачки - 700 г.
• Бальзамический уксус - 100 г.

Инструкции

1. Предварительно застелить противень бумагой для выпечки (во всяком случае, я всегда так делаю ), и налить туда пару бульков растительного масла.
2. Нарезать на небольшие кусочки 2 крупных (3 средних) кабачка или цукини.
3. Нарезать тонкими кружками в комбайне крупную морковь.
4. 2 крупные луковицы также мелко порезать.
5. Сладкий перец нарезать полосочками.
6. Из перца чили вынуть семена и очень мелко нарезать.
7. 3 средние розовые картофелины нарезать произвольно (соломкой, кружочками, звездочками и т.д.). Не чистить!
8. Добавить тимьян, соль и перец.
9. Овощи полить бальзамическим уксусом.
10. Перемешать их прямо на противне и поставить в разогретую духовку (200 градусов), примерно, на 40 минут — за это время пару раз перемешать.
11. Затем к овощам добавить нарезанные помидоры, снова смешать и оставить микс еще минут на 20 (зависит от духовки).
12. Когда рагу готово, добавить мелко нарезанный чеснок и укроп.