Рагу из тыквы по‑мароккански

Рецепты / Вегетарианские

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Рагу из тыквы по‑мароккански». Попробуйте обязательно

Рецепт «Рагу из тыквы по‑мароккански» представлен в категории Рецепты / Вегетарианские, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 50 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Irina_Burceva потребуется: Тыква, Помидоры, Морковь, Репчатый лук, Чеснок , Оливковое масло, Морская соль, Сушеный чернослив , Курага, Куркума, Молотая корица, Семена тмина, Семена кумина (зира), Семена кориандра, Молотый мускатный орех, Рубленная кинза.

Ингредиенты:

  • Тыква - 500 г.
  • Помидоры - 4 шт.
  • Морковь - 2 шт.
  • Репчатый лук - 2 шт.
  • Чеснок - 3 зуб.
  • Оливковое масло - 4 ст.л.
  • Морская соль - 1 ч.л.
  • Сушеный чернослив - 10 шт.
  • Курага - 5 шт.
  • Куркума - 1 ч.л.
  • Молотая корица - ⅓ ч.л.
  • Семена тмина - ⅓ ч.л.
  • Семена кумина (зира) - ½ ч.л.
  • Семена кориандра - ⅓ ч.л.
  • Молотый мускатный орех - ⅓ ч.л.
  • Рубленная кинза - 1 ст.л.

Инструкции

  1. Очистить все овощи, морковь нарезать тонкими ломтиками. Тыкву, помидоры и лук порезать крупными кубиками. Чеснок, курагу и чернослив крупно порубить.
  2. Разогреть масло в сотейнике. Добавить морковь и специи, готовить на среднем огне, помешивая, пока она не подрумянится.
  3. Затем добавить лук. Помешивая, тушить до прозрачности лука.
  4. Добавить остальные овощи (тыква, томаты и чеснок), зелень и соль.
  5. За 10 минут до готовности добавить сухофрукты.