Рагу из разноцветных перцев (Peperonata)

Рецепты / Вегетарианские

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Рагу из разноцветных перцев (Peperonata)». Попробуйте обязательно

Рецепт «Рагу из разноцветных перцев (Peperonata)» представлен в категории Рецепты / Вегетарианские, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Irina_Burceva потребуется: Оливковое масло, Желтый сладкий перец, Красный сладкий перец, Оранжевый сладкий перец, Репчатый лук , Чеснок, Сушеный орегано, Сахар , Помидоры плам, Соль, Свежемолотый черный перец, Измельченные листья базилика, Лимонный сок.

Ингредиенты:

  • Оливковое масло - ¼ стак.
  • Желтый сладкий перец - 2 шт.
  • Красный сладкий перец - 2 шт.
  • Оранжевый сладкий перец - 2 шт.
  • Репчатый лук - 1 головка
  • Чеснок - 4 зуб.
  • Сушеный орегано - 1 ст.л.
  • Сахар - 1 ст.л.
  • Помидоры плам - 5 шт.
  • Соль -  по вкусу
  • Свежемолотый черный перец -  по вкусу
  • Измельченные листья базилика - ½ стак.
  • Лимонный сок -  по вкусу

Инструкции

  1. Очистите перцы от семян и нарежьте тонкими полосками. Помидоры очистите от семян и нарежьте кубиками.
  2. Хорошо разогрейте оливковое масло на среднем огне в сковороде. Добавьте нарезанный тонкими полукольцами лук и обжарьте 2–3 минуты до румяного цвета.
  3. К луку добавьте перцы, перемешайте и обжарьте 4–5 минут до мягкости. Перцы должны остаться аль денте — слегка хрустящие внутри.
  4. Добавьте измельченный чеснок и обжарьте еще 1–2 минуты.
  5. Слегка посолите, добавьте сахар и орегано. Обжарьте 1 минуту.
  6. Добавьте помидоры — обжарьте еще минуту.
  7. Выключите огонь и вмешайте базилик. Слегка поперчите. Перед подачей сбрызните соком лимона.