Перец, фаршированный овощами

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Перец, фаршированный овощами». Попробуйте обязательно

Рецепт «Перец, фаршированный овощами» представлен в категории Рецепты / Вегетарианские, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 100 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Irina_Burceva потребуется: Сладкий перец, Репчатый лук, Морковь, Корень петрушки, Корень сельдерея , Подсолнечное масло, Помидоры, Лавровый лист , Черный перец горошком, Чеснок, Зелень, Соль.

Ингредиенты:

• Сладкий перец - 10 шт.
• Репчатый лук - 500 г.
• Морковь - 500 г.
• Корень петрушки - 250 г.
• Корень сельдерея - 250 г.
• Подсолнечное масло - 250 г.
• Помидоры - 1 кг.
• Лавровый лист - 4 шт.
• Черный перец горошком - 10 шт.
• Чеснок - ½ шт.
• Зелень - 4 ст.л.
• Соль -  по вкусу

Инструкции

1. Приготовить фарш. Коренья покрошить в мелкую соломку, лук порубить. Обжарить коренья и лук в подсолнечном масле до золотистого цвета, посолить, поперчить толченным перцем, положить лавровый лист, половину рубленой зелени.
2. Залить перцы кипятком, накрыть крышкой и дать остыть.
3. Вычистить перцы изнутри, заполнить фаршем. Поставить заполненные перцы в кастрюлю фаршем вверх, залить пропущенными через мясорубку помидорами, подсолнечным маслом, посолить, положить лавровый лист и поставить на средний огонь.
4. Когда сок уварится и сверху будет красное масло, снять перец с огня, добавить в него толченый чеснок.
5. Остывший перец переложить в глубокое блюдо, сверху посыпать оставшейся зеленью.