Колбаса варено копченая «Московская»
- 25.02.2016
- 6 334
Альтернативой магазинной колбасе будет приготовление в домашних условиях варено-копченой колбасы. Колбаска получается очень вкусной, ароматной и натуральным, а главное вы знаете, из чего она сделана и сделана вашими руками.
Все это с легкостью можно приготовить на угольном, или электрическом гриле на даче, или дома. Если Вы еще не сделали свой выбор - мы можем в этом помочь выбрать контактных грилей для дома
Рецепт «Колбаса варено копченая «Московская»» представлен в категории Рецепты / Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 150 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Виталий потребуется: Говядина, Шпик свиной (Сало), Сахар, Мускатный орех, Перец душистый , Соль .
Ингредиенты:
- Говядина - 750 г.
- Шпик свиной (Сало) - 250 г.
- Сахар - 2 г.
- Мускатный орех - 3 г.
- Перец душистый - 1 г.
- Соль - 30 г.
Инструкции
- Мясо порезать на куски посолить, убрать в холодильник на 2-3 суток
- Сделать фарш из мяса , добавить мелко нарезанный шпик. Добавить специи, сахар.
- Набить фаршем свиную череву или калогеновую оболочку.
- Колбаски подвесить в холодильнике на сутки.
- Отварить колбаски на пару при 74° в течении 60 минут.
- Коптить на ольхе 90 минут при 80°
- Сутки выдержать колбасу при температуре +4-5°