Лобио с орехами и мятой

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Лобио с орехами и мятой». Попробуйте обязательно

Рецепт «Лобио с орехами и мятой» представлен в категории Рецепты / Вегетарианские, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 2час. минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Evtushenko потребуется: Фасоль, Репчатый лук, Винный уксус, Растительное масло, Грецкие орехи , Сушеная мята, Чабер, Сушеный базилик , Молотая корица, Хмели-сунели, Чеснок, Молотый красный перец.

Ингредиенты:

• Фасоль - 500 г.
• Репчатый лук - 3 шт.
• Винный уксус - ¼ стак.
• Растительное масло - ¼ стак.
• Грецкие орехи - 65 г.
• Сушеная мята - 1 ст.л.
• Чабер - 2 ст.л.
• Сушеный базилик - 1,5 ст.л.
• Молотая корица - ½ ч.л.
• Хмели-сунели - ½ ч.л.
• Чеснок - 4 зуб.
• Молотый красный перец - 1 ч.л.

Инструкции

1. Фасоль замочить в холодной воде на 6–24 часа. При этом менять воду 1–2 раза.
2. Промыть фасоль, залить холодной водой (вода должна слегка покрывать фасоль) и отваривать на умеренном огне под крышкой до готовности фасоли. Если вся вода выпарится до того, как фасоль будет готова,, то подливать кипяток (не холодную воду!).
3. Орехи мелко растолочь с чесноком, красным перцем и солью. Развести винным уксусом (уксус предварительно проварить 2–3 минуты с базиликом). Добавить остальные пряности.
4. Отваренную фасоль, не давая ей остыть, положить в посуду к пассерованному луку, посолить и обжарить в течение 3–4 минут (либо просто дать фасоли пропитаться разогретым маслом).
5. Переложить фасоль с луком в эмалированную или фарфоровую посуду, смешать с ореховой массой.
6. Можно также посыпать мелко нарезанной зеленью.