Кускус с баклажанами и помидорами

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Кускус с баклажанами и помидорами». Попробуйте обязательно

Рецепт «Кускус с баклажанами и помидорами» представлен в категории Рецепты / Вегетарианские, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 20 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Evtushenko потребуется: Кускус, Баклажаны, Помидоры, Растительное масло, Петрушка , Морская соль, Молотый сушеный чеснок, Молотый черный перец .

Ингредиенты:

• Кускус - 1 стак.
• Баклажаны - 2 шт.
• Помидоры - 1 шт.
• Растительное масло - 2 ст.л.
• Петрушка - 1 пуч.
• Морская соль - щепотка"}'> по вкусу
• Молотый сушеный чеснок - щепотка"}'> по вкусу
• Молотый черный перец - на кончике ножа

Инструкции

1. Кускус залейте кипятком из расчета 1,5 стакана воды на 1 стакан крупы. Хорошо перемешайте и накройте крышкой. Ему нужно настояться минут 5-10, но рекомендую периодически открывать крышку и помешивать, может быть, будет необходимо добавить еще немного воды.
2. Пока настаивается крупа, разогрейте масло в сковороде.
3. Нарежьте баклажаны небольшими кубиками и обжарьте в масле до готовности.
4. В середине процесса жарки баклажан добавьте нарезанный кубиками помидор (я брала достаточно крупный).
5. Все тушите почти до готовности, в конце добавьте порезанную зелень. Я брала петрушку и зеленый лук, но зелень можно выбрать по вкусу: хорошо будет сочетаться с кинзой, укропом.
6. Готовый кускус выкладываем к готовым овощам, солим, перчим, добавляем чеснок и другие специи по вкусу. Готовим еще пару минут и снимаем с огня.
7. Вкусно как в горячем, так и в холодном виде.