Веганское карри из нута и картофеля

Рецепты / Вегетарианские

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Веганское карри из нута и картофеля». Попробуйте обязательно

Рецепт «Веганское карри из нута и картофеля» представлен в категории Рецепты / Вегетарианские, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Evtushenko потребуется: Молодой картофель, Паста карри, Репчатый лук, Чеснок, Кумин (зира) , Куркума, Карри, Свежий имбирь , Молотый перец чили, Томатная паста, Сахар, Нут, Крахмал, Кокосовое молоко.

Ингредиенты:

  • Молодой картофель - 300 г.
  • Паста карри - 2 ст.л.
  • Репчатый лук - 1 шт.
  • Чеснок - 3 шт.
  • Кумин (зира) -  по вкусу
  • Куркума -  по вкусу
  • Карри -  по вкусу
  • Свежий имбирь -  по вкусу
  • Молотый перец чили -  по вкусу
  • Томатная паста - 1 ст.л.
  • Сахар - 2 ч.л.
  • Нут - ½ стак.
  • Крахмал - 2 ч.л.
  • Кокосовое молоко - 1 стак.

Инструкции

  1. Горох нут замочить на ночь. Затем промыть и отварить до полуготовности в подсоленной воде.
  2. Молодой картофель помыть и крупно нарезать прямо в кожуре. Обжарить на разогретой сковороде до образования плотной золотистой корочки.
  3. Выложить картофель, горох, пасту карри (или 1 ст.ложки порошка карри), раздавленный зубчик чеснока, зиру, куркуму в кастрюлю.
  4. Залить кокосовым молоком, довести до кипения, добавить воды. Затем убавить огонь и варить на маленьком огне порядка 15 минут.
  5. Добавить соль, острый перец, томатную пасту, сахар, мелко нашинкованный репчатый лук и крахмал. При необходимости добавить кокосовое молоко или воду. Перемешать, довести до кипения, убавить огонь и тушить на маленьком огне до готовности гороха.