Вегетарианские котлеты из нута (Фалафель)

Рецепты / Вегетарианские

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Вегетарианские котлеты из нута (Фалафель)». Попробуйте обязательно

Рецепт «Вегетарианские котлеты из нута (Фалафель)» представлен в категории Рецепты / Вегетарианские, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 1час. минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Igraev потребуется: Нут, Булгур, Лук, Чеснок, Паприка , Куркума, Свежая кинза, Соль , Молотый красный перец, Семена кумина (зира).

Ингредиенты:

  • Нут - 1 стак.
  • Булгур - 3 ст.л.
  • Лук - 1 шт.
  • Чеснок - 3 шт.
  • Паприка - 1 ст.л.
  • Куркума - 1 ст.л.
  • Свежая кинза - 1 пуч.
  • Соль -  по вкусу
  • Молотый красный перец -  по вкусу
  • Семена кумина (зира) - ½ ч.л.

Инструкции

  1. Нут замочить на ночь (минимум 6 часов).
  2. Воду слить, нут пропустить 2 раза через мясорубку с мелкой решёткой (или использовать блендер) предварительно смешав с булгуром (кстати, если нет булгура подойдет сухарная крошка из одного кусочка белого хлеба).
  3. Добавить мелко рубленный лук (я его немного обжарила в ароматном масле, см. мои рецепты).
  4. Добавить зелень и чеснок.
  5. Перец, куркуму, паприку растереть с крупную солью, хорошо вымесить тесто.
  6. Скатать смесь ладонями в небольшие шарики, слегка приплюснуть, жарить во фритюре при температуре 200 градусов; до румяной корочки (хотя я не люблю много масло — обжарила так).
  7. Подавать можно в пите (арабская лепешка) или лаваше: внутри смазать соусом, вложить лист салата, кольца лука, ломтики помидора, огурцы и по 4–5 фалафелин.