Удон с овощами, жаренными в соусе мисо

Рецепты / Вегетарианские

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Удон с овощами, жаренными в соусе мисо». Попробуйте обязательно

Рецепт «Удон с овощами, жаренными в соусе мисо» представлен в категории Рецепты / Вегетарианские, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Грибы шиитаке, Свежий красный перец, Стручковый зеленый горошек, Зеленый лук, Мисо паста , Соевый соус, Саке, Сахар , Проростки зеленого гороха, Арахисовое масло, Лук-шалот, Лапша удон.

Ингредиенты:

  • Грибы шиитаке - 100 г.
  • Свежий красный перец - 1 шт.
  • Стручковый зеленый горошек - 150 г.
  • Зеленый лук - 5 стеблей
  • Мисо паста - 1 ст.л.
  • Соевый соус - 1 ст.л.
  • Саке - 2 ст.л.
  • Сахар - 1 ч.л.
  • Проростки зеленого гороха -  по вкусу
  • Арахисовое масло - 2 ст.л.
  • Лук-шалот - 1 головка
  • Лапша удон - 200 г.

Инструкции

  1. Отварите лапшу удон согласно инструкции на упаковке.
  2. Слейте воду и промойте холодной воде, оставьте до приготовления овощей.
  3. Приготовьте соус. В стеклянной чистой банке из-под маслин или оливок с крышкой смешайте мисо (можно брать темную или светлую, какая есть под рукой, но в оригинальном рецепте — светлая), саке, соевый соус и сахар.
  4. Закройте банку крышкой и хорошо потрясите до образования однородной массы.
  5. Подготовьте овощи и грибы. Грибы нарежьте курно вдоль, перец нарежьте на крупные ромбики около 2 см, зеленый горошек нарежьте на 3–4 части поперек, лук-шалот очистите и нарежьте вдоль на лепестки, зеленый лук нарежьте на куски стебля длиной около 4–5 см.
  6. Разогрейте в воке арахисовое масло до того момента, когда оно начнет пузыриться.
  7. Добавьте грибы и обжаривайте около 2 минут, постоянно помешивая.
  8. Добавьте мисо соус и лук-шалот и обжаривайте еще 2 минуты, постоянно помешивая.
  9. Добавьте зеленый горошек и красный перец и обжаривайте еще 1–2 минуты, постоянно помешивая.
  10. Снимите с огня, добавьте зеленый лук, проростки гороха и отваренную удон.
  11. Хорошо перемешайте и подавайте.