Суп из щавеля - сезонное горячее блюдо, а потому его надо готовить чаще в то время, когда есть возможность использовать свежесобранный щавель. Польза супа, приготовленного с добавлением щавеля бесспорна, ведь он вобрал в себя всю силу лета, всю мощь солнца и пользу леса. Щавель богат не только аскорбиновой кислотой, но и рядом других незаменимых аминокислот. Приготовление супа на мясном бульоне дело не хлопотное, зато польза от него двойная. Для вегетарианцев допустим вариант приготовления на овощных отвар или же просто на воде, что также полезно, вкусно и питательно.
Рецепт «Суп из щавеля» представлен в категории Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 90 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Щавель, Говядина на косточке, Вода, Картофель, Морковь , Лук репчатый, Сливки 20%, Яйцо , Масло растительное, Соль, Перец черный молотый.
Говядину выкладываем в кастрюлю. Добавляем картофель, порезанный кубиками и половинку одной моркови. Заливаем водой и варим около часа.
Тем временем морковь трем на крупной терке, лук измельчаем, а щавель промываем и нарезаем соломкой.
Лук с морковью обжариваем около 10 минут на растительном масле.
Яйца слегка взбиваем, добавляем сливки и немного бульона. Солим, перчим по вкусу.
Достаем мясо, а в кастрюлю выкладываем щавель и выливаем сливочно-яичную смесь. Отварную говядину отделяем от костей, режем кусочками и обратно добавляем в суп.
Добавляем зелень по вкусу. Даем супу настояться около 10-15 минут и подаем к столу. Приятного аппетита!
