Телятина с тыквой и цикорием

Если хотите попробовать что-то новое, то этот рецепт как раз - подойдет. Сладкая тыква, пикантный сыр, острый соус и мясо — в этом салате собраны буквально все вкусы.

Рецепт «Телятина с тыквой и цикорием» представлен в категории Рецепты / Салаты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 20 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Ivan потребуется: Телятина - калорийность и состав. Польза телятины, Мягкий сыр козий, Тыква, Грибы эноки, Салат корн , Цикорий - свойства и состав. Польза и вред цикория, Брусника, Корень имбиря , Уксус бальзамический, Оливковое масло, Соус кимчи, Тимьян, Чеснок, Поваренная соль, Перец душистый.

Ингредиенты:

• Телятина - калорийность и состав. Польза телятины - 280 г.
• Мягкий сыр козий - 80 г.
• Тыква - 240 г.
• Грибы эноки - 60 г.
• Салат корн - 40 г.
• Цикорий - свойства и состав. Польза и вред цикория - 220 г.
• Брусника - 40 г.
• Корень имбиря - 10 г.
• Уксус бальзамический - 20 мл.
• Оливковое масло - 70 мл.
• Соус кимчи - 10 г.
• Тимьян - 1 шт.
• Чеснок - 1 шт.
• Поваренная соль -  по вкусу
• Перец душистый -  по вкусу

Инструкции

1. Мясо нарезать тонкими ломтиками и замариновать с тёртым имбирём, 30 мл оливкового масла, солью и перцем на 5 минут.
2. Тыкву нарезать небольшими кубиками и опустить на 3 минуты в кипящую подсоленную воду. Прогреть 20 мл оливкового масла с чесноком и тимьяном, обжарить в нём телятину и тыкву в течение 2-3 минут. Добавить листья цикория, грибы эноки и бруснику и через полминуты снять с огня.
3. В миске заправить листья корна оставшимся оливковым маслом, бальзамическим уксусом и соусом кимчи.
4. Выложить на тарелку цикорий, на него козий сыр, сверху — тыкву с телятиной и брусникой и листья салата.