Салат из баклажанов и помидоров с моцареллой

Необыкновенно вкусная овощная закуска для тех, кто ценит легкость! Кулинарный рецепт этого салата очень рекомендую всем сторонникам правильного питания. Основная прелесть салата из баклажанов и помидоров с моцареллой - идеальное сочетание продуктов. А главная изюминка - баклажаны, запеченные в духовке. Такая еда - настоящее объедение для гурманов.

Рецепт «Салат из баклажанов и помидоров с моцареллой» представлен в категории Рецепты / Здоровье, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Candies потребуется: Баклажаны, Моцарелла, Базилик свежий, Помидоры, Бальзамический уксус , Оливковое масло, Соль, Перец .

Ингредиенты:

• Баклажаны - 3 шт.
• Моцарелла - 300 г.
• Базилик свежий -  по вкусу
• Помидоры - 400 г.
• Бальзамический уксус - 2 ст. л.
• Оливковое масло - 5 ст. л.
• Соль -  по вкусу
• Перец -  по вкусу

Инструкции

1. Баклажаны моем и нарезаем на кружочки, которые выкладываем на застеленный пергаментом и смазанный 1 ст. ложкой оливкового масла противень.
2. Сверху кружочки баклажанов смазываем 2 ст. ложками масла, солим и посыпаем черным молотым перцем по вкусу.
3. Отправляем противень в сильно разогретую духовку и запекаем баклажаны в течение 10 минут.
4. Индикатором их готовности является мягкость и золотистый цвет. Готовые баклажаны снимаем с листа и охлаждаем.
5. Пока баклажаны остывают, нарезаем помидоры и моцареллу кружочками.
6. Затем готовим салатную заправку, смешав оставшееся масло, бальзамический уксус, соль и черный молотый перец.
7. Выкладываем подготовленные овощи и сыр на тарелку, посыпав листьями базилика и полив заправкой.
8. Салат из баклажанов и помидоров с мацареллой готов, приятного аппетита!