Овощной суп с перловой крупой

Рецепты / Вегетарианские

Овощной суп с перловой крупой - восхитительное блюдо, которое согреет и наполнит прохладный день. Блюдо становится еще вкуснее, когда настоится - день - два. А еще, этот овощной супчик прекрасно подходит для вегетарианцев.

Рецепт «Овощной суп с перловой крупой» представлен в категории Рецепты / Вегетарианские, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 60 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Ilya потребуется: Крупа перловая, Фасоль стручковая, Перец болгарский красный, Стебель сельдерея, Морковь , Лук репчатый, Шампиньоны, Масло оливковое , Лавровый лист, Тимьян свежий, Соль, Перец черный молотый.

Ингредиенты:

  • Крупа перловая - 1 ст.
  • Фасоль стручковая - 100 г.
  • Перец болгарский красный - 1/2 шт.
  • Стебель сельдерея - 4 шт.
  • Морковь - 2 шт.
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Шампиньоны - 100 г.
  • Масло оливковое - 3 ст. л.
  • Лавровый лист - 2 шт.
  • Тимьян свежий -  по вкусу
  • Соль -  по вкусу
  • Перец черный молотый -  по вкусу

Инструкции

  1. В кастрюлю наливаем оливковое масло и добавляем нарезанные мелкими кубиками овощи: морковь, лук, перец, сельдерей, а также кладем нарезанную кусочками фасоль и мелко нарезанные шампиньоны.
  2. Тушим овощи в течение 8-10 минут постоянно мешая.
  3. Затем добавляем промытую перловку, лавровый лист и тимьян.
  4. Заливаем все холодной водой (примерно 2,5 литра) и варим в течение часа до готовности перловки.
  5. В конце варки достаем лавровый лист.
  6. Солим, перчим по вкусу и варим еще несколько минут.
  7. Овощной суп с перловой крупой готов. Приятного аппетита!