Жареные баклажаны с помидорами

Жареные баклажаны - прекрасный гарнир, который чудесно подойдет как для вегетарианцев, так и для постного и диетического питания. Помидоры с чесноком придают баклажанам пикантную нотку и обогащают вкус блюда.

Рецепт «Жареные баклажаны с помидорами» представлен в категории Рецепты / Вегетарианские, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 50 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Ilya потребуется: Баклажан, Помидоры, Чеснок, Петрушка, Масло растительное , Соль, Перец черный молотый .

Ингредиенты:

• Баклажан - 800 г.
• Помидоры - 400 г.
• Чеснок - 3 зуб.
• Петрушка - 30 г.
• Масло растительное - 50 мл.
• Соль - 1/2 ч. л.
• Перец черный молотый - 1/4 ч. л.

Инструкции

1. Баклажаны промываем, очищаем от кожуры и нарезаем небольшими кубиками. Затем погружаем баклажаны в холодную подсоленную воду на полчаса, чтобы удалить горечь.
2. Разогреваем сковороду, наливаем масло и выкладываем баклажаны. Обжариваем на среднем огне в течение 10-12 минут, периодически помешивая. Масло не подливаем.
3. Затем добавляем нарезанные кубиками помидоры и готовим еще в течение 10 минут.
4. Петрушку с чесноком рубим ножом.
5. К овощам на сковороду добавляем чеснок с петрушкой, а также солим и перчим.
6. Жареные баклажаны с помидорами готовы. Приятного аппетита!