Соленые кабачки на зиму

Рецепты / Вегетарианские

Домашние заготовки на зиму всегда пользуются огромной популярностью. Достав баночку соленья, созданного своими руками, всегда открываешь ее с чувством легкого волнения – удалось или не удалось добиться желаемого результата. И сколько горделивой радости, когда закуска действительно получилась вкусной, и ее едят, нахваливая. Кабачки на зиму – отличный бюджетный вариант, дешево и сердито. Такая закуска мгновенно сметается со стола, потому что только открыв баночку зимой сразу же чувствуется аромат лета.

Рецепт «Соленые кабачки на зиму» представлен в категории Рецепты / Вегетарианские, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 90 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Ilya потребуется: Кабачок, Семена укропа, Листья хрена, Чеснок, Лавровый лист , Гвоздика, Перец горошком, Перец горошком , Вода, Соль, Сахар, Уксус яблочный.

Ингредиенты:

  • Кабачок - 2 кг.
  • Семена укропа - 1 ч. л.
  • Листья хрена - 4 шт.
  • Чеснок - 4 зуб.
  • Лавровый лист - 2 шт.
  • Гвоздика - 3 шт.
  • Перец горошком - 1 ч. л.
  • Перец горошком - 1 ч. л.
  • Вода - 1 л.
  • Соль - 50 г.
  • Сахар - 100 г.
  • Уксус яблочный - 100 мл.

Инструкции

  1. Кабачки промываем, обсушиваем и нарезаем кружочками.
  2. Промываем листья хрена и обсушиваем.
  3. Чеснок очищаем от шелухи и отделяем дольки.
  4. Банки вымываем и стерилизуем в духовке 2- минут, предварительно разогретой до 100 градусов.
  5. На дно каждой банки кладем специи и пряности: лавровый лист, гвоздику, черный перец горошком, душистый перец горошком, семена укропа, чеснок и листья хрена.
  6. Далее плотно утрамбовываем кабачки.
  7. Готом маринад. Наливаем воду, доводим до кипения и уксус. Доводим до кипения и добавляем соль с сахаром, растворяем их в маринаде.
  8. Крышки промываем и стерилизуем в кипящей воде 4-5 минут.
  9. Кабачки заливаем маринадом, прикрываем крышками и пастеризуем 12-15 минут(на дно кастрюли кладем полотенце и заливаем кипящей водой, а затем ставим банки).
  10. Достаем банки и закатываем. Переворачиваем вверх дном, укутываем и ставим остывать. Затем переворачиваем и ставим в прохладное место.