Очень вкусная и красочная домашняя консервация.
У нас на огороде всегда очень хорошо росли кабачки, которые можно было есть до января. Но кабачок - овощ довольно нежный, поэтому и хранить его в условиях городской квартиры не так-то просто. Но моя бабушка обычно заготавливала салат на зиму из кабачка, который отлично пойдет на гарнир к разной еде. Рекомендую вам этот проверенный годами рецепт, по которому я и сама делаю заготовки на зиму.
Рецепт «Салат на зиму из кабачков» представлен в категории Консервация, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 5760 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Irina потребуется: Кабачки, Морковь, Перец сладкий, Помидоры, Лук репчатый , Масло растительное, Чеснок, Соль .
Возьмите кабачок, почистите его от шкурки, уберите сердцевинку вместе с семечками и нарежьте кубиками.
Хорошо для этого дела идут перезрелые кабачки, которые готовить долго, да и в вареном или жареном виде они уже не очень вкусные.
Болгарские сладкие перчики промойте, удалите сердцевину с семечками и порежьте тонкой соломкой. А помидоры и морковь, предварительно помытые, нужно нарезать кубиками. Лук и чеснок измельчите.
Теперь все овощи кладем в кастрюльку, заливаем растительным маслом и тщательно перемешиваем.
На небольшом огне доводим овощи до кипения и варим в течение 7-10 минут.
Затем, пока не остыло, сразу кладем в банки, которые закрываем крышками.
Банки укутываем пока они не остынут.
Очень люблю вкусно поесть