Рагу с баклажанами а‑ля итальяно

Подробное пошаговое руководство как приготовить блюдо «Рагу с баклажанами а‑ля итальяно". Очень рекомендуем попробовать.

Рецепт «Рагу с баклажанами а‑ля итальяно» представлен в категории Рецепты / Вегетарианские, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Баклажаны, Свинина, Помидоры черри, Лук, Курдючное сало , Морковь, Листья базилика, Перец чили , Растительное масло, Красное сухое вино.

Ингредиенты:

• Баклажаны - 300 г.
• Свинина - 200 г.
• Помидоры черри - 300 г.
• Лук - 170 г.
• Курдючное сало - 10 г.
• Морковь - 100 г.
• Листья базилика - 1 пуч.
• Перец чили - 10 г.
• Растительное масло - 2 ст.л.
• Красное сухое вино - 50 мл

Инструкции

1. Нарежьте баклажан примерно 3х3 см, замочите в воде, чтобы баклажан впитал воду и меньше впитывал жир при последующей обжарке.
2. Мелко нарежьте сало, киньте на сковородку, вытопите жир, добавьте свинину, нарезанную кусками примерно 3х3 см. Обжарьте в курдючном сале.
3. Слейте воду из баклажан, обваляйте кусочки в муке, обжарьте на растительном масле, добавьте к свинине.
4. Тем временем нарежьте лук, морковь тонкими ломтиками, обжарьте на растительном масле. Добавьте к баклажанам и мясу.
5. Разрежьте помидоры, киньте на сковороду, тушите до образования соуса. Получившийся томатный соус добавьте в рагу. Добавьте измельченные листья базилика и разрезанный напополам перец чили, залейте водой до середины массы.
6. За 5 минут до готовности добавьте измельченные листья базилика, красное сухое вино, соль, перец по вкусу.