Тушеные баклажаны с кабачками

Тушеные баклажаны с кабачками - простое и довольно быстрое в приготовлении блюдо. Занимает время подготовка овощей, а именно их нарезка. Блюдо напоминает рагу и получается сытным с насыщенным ярким вкусом.

Рецепт «Тушеные баклажаны с кабачками» представлен в категории Рецепты / Здоровье, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 50 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Баклажан, Кабачки, Лук репчатый, Морковь, Помидоры , Чеснок, Мука, Соль , Перец черный молотый, Масло растительное.

Ингредиенты:

• Баклажан - 1 шт.
• Кабачки - 300 г.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Помидоры - 2 шт.
• Чеснок - 4 зуб.
• Мука - 1 ст. л.
• Соль -  по вкусу
• Перец черный молотый -  по вкусу
• Масло растительное -  жарки

Инструкции

1. Баклажаны нарезаем мелкими кубиками.
2. Кабачки очищаем от кожуры и семян и тоже нарезаем мелкими кубиками.
3. Измельчаем также лук.
4. Морковь нарезаем соломкой или трем на крупной терке.
5. Помидоры нарезаем небольшими кусочками, предварительно сняв с них кожу (обдав кипятком).
6. Баклажаны обжариваем в течение нескольких минут.
7. Добавляем морковь и жарим еще несколько минут.
8. Добавляем кабачки и тушим еще 5-7 минут.
9. Добавляем лук и продолжаем тушить до испарения всей жидкости.
10. Затем добавляем муку, тщательно все перемешиваем и жарим еще 5 минут.
11. Добавляем помидоры. Солим, перчим и тушим до мягкости овощей, периодически помешивая.
12. В конце добавляем пропущенный через пресс чеснок.
13. Раскладываем по тарелкам и наслаждаемся. Приятного аппетита!