Картофельная запеканка со шпинатом

Картофельная запеканка со шпинатом - настоящая кладезь витаминов. Блюдо получаются насыщенным, ароматным, с ярким вкусом и пикантной ноткой. Перед такой аппетитной запеканкой не устоит даже истинный гурман.

Рецепт «Картофельная запеканка со шпинатом» представлен в категории Рецепты / Здоровье, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 35 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Картофель, Шпинат, Сыр твердый, Масло сливочное, Лук репчатый , Соль, Перец черный молотый, Масло растительное .

Ингредиенты:

• Картофель - 400 г.
• Шпинат - 300 г.
• Сыр твердый - 100 г.
• Масло сливочное - 50 г.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Соль -  по вкусу
• Перец черный молотый -  по вкусу
• Масло растительное -  жарки

Инструкции

1. Картофель очищаем и нарезаем небольшими кубиками.
2. Отвариваем картофель в подсоленной воде до готовности.
3. Сыр трем на крупной терке.
4. Лук нарезаем полукольцами (можно нарезать и мелко).
5. Размораживаем шпинат, залив его горячей водой.
6. Лук обжариваем на растительном масле дл прозрачности в течение 5-6 минут.
7. Добавляем шпинат и жарим еще 5 минут.
8. Картофель разминаем в пюре. Добавляем сливочное масло и тертый сыр.
9. Солим, перчим и тщательно перемешиваем картофельно-сырную массу.
10. Форму для запекания смазываем маслом и выкладываем половину пюре (мы использовали 2 формы, но можно взять одну большую).
11. Далее выкладываем обжаренный шпинат с луком.
12. Затем выкладываем второй половиной пюре и посыпаем все тертым сыром.
13. Так же заполняем и вторую форму.
14. Отправляем в духовку на 30-35 минут, предварительно разогретую до 180 градусов.
15. Картофельная запеканка со шпинатом готова.
16. Разрезаем на порционные кусочки и подаем к столу. Приятного аппетита!