Долма из овощей

Долма из овощей- традиционное популярное блюдо азербайджанской кухни, сытное и легкое одновременно. Согласно азербайджанской кухне фаршируют овощи именно бараньим фаршем. Вообще, долму также приготовить вегетарианскую, без добавления мяса.

Рецепт «Долма из овощей» представлен в категории Рецепты / Вегетарианские, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 40 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Igraev потребуется: Баранина, Лук репчатый, Баклажан, Перец болгарский, Перец острый , Помидоры, Масло топленое , Перец черный молотый, Зелень.

Ингредиенты:

• Баранина - 500 г.
• Лук репчатый - 2 шт.
• Баклажан - 2 шт.
• Перец болгарский - 2 шт.
• Перец острый - 1 шт.
• Помидоры - 3 шт.
• Масло топленое -  по вкусу
• Перец черный молотый -  по вкусу
• Зелень -  по вкусу

Инструкции

1. Подготавливаем необходимые ингредиенты для долмы.
2. Мясо с луком пропускаем через мясорубку и обжариваем на сковороде около 5-7 минут, периодически помешивая.
3. Солим, перчим по вкусу и добавляем топленое масло. Продолжаем обжаривать еще в течение 5 минут.
4. Перцы промываем, отрезаем "попку" и удаляем семена и белую мякоть.
5. У двух помидоров отрезаем нижнюю часть, а мякоть также очищаем.
6. У баклажанов отрезаем верхушки, очищаем от внутренностей и добавляем внутрь соль. Оставляем на 10 минут.
7. Затем тщательно промываем баклажаны от соли и образовавшегося сока.
8. Подготавливаем овощи, а оставшийся помидор разминаем вилкой.
9. На топленом масле обжариваем перцы с баклажанами с двух сторон до румяной корочки.
10. Овощи наполняем фаршем с помощью чайной ложки.
11. Накрываем овощи отрезанными частями.
12. В сотейник или глубокую сковороду выкладываем размятый помидор, а затем выкладываем овощи и тушим под закрытой крышкой до готовности около 35-40 минут на медленном огне.
13. Долма из овощей готова. Приятного аппетита!