Кролик с оливками и артишоками

Кролик с оливками и артишоками - это очень просто, эффектно и буквально диетически.

Рецепт «Кролик с оливками и артишоками» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Dashka потребуется: Кролик, Артишок, Белое полусухое вино, Куриный бульон, Оливки , Белое вино Шардоне (Chardonnay), Чеснок, Розмарин , Лавровый лист, Оливковое масло, Лимон.

Ингредиенты:

• Кролик - 1 шт.
• Артишок - 4 шт.
• Белое полусухое вино - 50 мл.
• Куриный бульон - 100 мл.
• Оливки - 30 шт.
• Белое вино Шардоне (Chardonnay) - 50 мл.
• Чеснок - 3 шт.
• Розмарин - 3 шт.
• Лавровый лист - 3 шт.
• Оливковое масло - 2 ст. л.
• Лимон - 1/2 шт.

Инструкции

1. Все ингредиенты маринада перемешать, смазать кролика и на 12 часов убрать в холодильник.
2. Разрезать тушку кролика на небольшие части, в сковородке разогреть оливковое масло и обжарить мясо до золотистого цвета со всех сторон.
3. Артишоки очистить, нарезать четвертинками и добавить к кролику. Сюда же положить нарезанный лимон из маринада и влить белое вино. Когда вино выпарится, добавить бульон или воду. Положить оливки и тушить под крышкой на медленном огне 10-15 минут.
4. Соус слить в сотейник. Снова обжарить мясо до золотистого цвета, выложить на тарелку, украсить лимоном и розмарином, с которым оно готовилось.
5. Соус выпаривать, пока вкус не станет насыщенным. Добавить 2 ст. ложки оливкового масла, дать закипеть и вылить на кролика.