Спагетти с кальмарами

Рецепты / Рыба

Спагетти с кальмарами - если есть время, спагетти тоже нужно приготовить самостоятельно. Тогда выйдет действительно по-сардински.

Рецепт «Спагетти с кальмарами» представлен в категории Рецепты / Рыба, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 20 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Dashka потребуется: Спагетти, Лук-шалот, Чеснок, Кабачок, Кальмар , Белое вино Шардоне (Chardonnay), Бульон рыбный, Петрушка , Базилик, Оливковое масло.

Ингредиенты:

  • Спагетти - 400 г.
  • Лук-шалот - 4 шт.
  • Чеснок - 2 шт.
  • Кабачок - 1/2 шт.
  • Кальмар - 400 г.
  • Белое вино Шардоне (Chardonnay) - 200 мл.
  • Бульон рыбный - 1200 мл.
  • Петрушка - 4 шт.
  • Базилик - 4 шт.
  • Оливковое масло - 120 мл.

Инструкции

  1. Лук и чеснок очистить и мелко нарезать. Кабачки нарезать соломкой.
  2. На оливковом масле обжарить кальмаров до золотистого цвета. Влить вино и полностью выпарить.
  3. Добавить к кальмарам лук, чеснок, кабачки, слегка обжарить, залить бульоном и слегка выпарить, чтобы соус загустел. Посолить, поперчить.
  4. Сварить пасту и выложить ее в соус. Добавить рубленую петрушку и базилик. Влить 60 мл оливкового масла и помешивать на сильном огне до тех пор, пока соус не приобретет консистенцию эмульсии.
  5. Выложить на тарелку.