Соте из мидий

Классика средиземноморской кухни — мидии, белое вино и помидоры. Непременно в медной кастрюльке — так эффектнее.

Рецепт «Соте из мидий» представлен в категории Рецепты / Здоровье, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Ирина потребуется: Мидии, Оливковое масло, Лук-шалот, Морковь, Перец сладкий болгарский , Кабачок, Чеснок, Базилик , Белое полусухое вино, Помидор, Тимьян, Розмарин.

Ингредиенты:

• Мидии - 1600 г.
• Оливковое масло - 120 мл.
• Лук-шалот - 4 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Перец сладкий болгарский - 1 шт.
• Кабачок - 1 шт.
• Чеснок -  по вкусу
• Базилик -  по вкусу
• Белое полусухое вино - 200 мл.
• Помидор - 1 кг.
• Тимьян -  по вкусу
• Розмарин -  по вкусу

Инструкции

1. Лук, морковь, чеснок и перец очистить. Все овощи нарезать мелкими кубиками и обжарить на оливковом масле в сотейнике.
2. Добавить мидии, влить вино и полностью его выпарить.
3. Положить в сотейник протертые томаты, тимьян и розмарин. Довести мидии до готовности на сильном огне — пока раковины не откроются.
4. В готовые мидии добавить резаный базилик. Подавать с обжаренным хлебом.