Вареники с квашеной капустой

Рецепты / Здоровье

Готовить вареники всего интересно и увлекательно, хоть сам процесс и требует достаточно времени. В данном рецепте представлены чудесные вареники с квашеной капустой, которые широко распространены не только в украинской кухне, но и русской и белорусской. Сейчас вареники стали частью повседневного меню, хоть раньше их готовили только на праздники.

Рецепт «Вареники с квашеной капустой» представлен в категории Рецепты / Здоровье, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 10 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Капуста квашеная, Лук репчатый, Укроп сушеный, Петрушка сушеная, Перец черный молотый , Соль, Масло растительное, Мука , Яйцо, Сахар, Сметана 10%, Соль.

Ингредиенты:

  • Капуста квашеная - 1,8 кг.
  • Лук репчатый - 600 г.
  • Укроп сушеный - 1 ст. л.
  • Петрушка сушеная - 1 ст. л.
  • Перец черный молотый - 1 ч. л.
  • Соль -  по вкусу
  • Масло растительное -  жарки
  • Мука - 700 г.
  • Яйцо - 2 шт.
  • Сахар - 1 ст. л.
  • Сметана 10% - 280 г.
  • Соль - 2 ч. л.

Инструкции

  1. Готовим тесто. В отдельную миску выкладываем муку, добавляем яйца, сметану, соль и сахар.
  2. Замешиваем тесто. Оно должно получиться крутым. Скатываем его в шар, накрываем пищевой пленкой и отставляем на 30 минут.
  3. Тем временем готовим начинку. Капусту обжариваем на растительном масле до мягкости и золотистого цвета около 10 минут, периодически помешивая.
  4. Выкладываем капусту на тарелку, а на той же сковороде обжариваем порезанный кубиками лук до мягкости и золотистого цвета около 7 минут, периодически помешивая.
  5. Выкладываем лук к капусте и добавляем зелень. Солим, перчим по вкусу.
  6. Тщательно перемешиваем начинку.
  7. Тесто достаем из пакета и тщательно вымешиваем еще раз.
  8. Делим тесто на 2 части и раскатываем каждую в тонкий пласт. С помощью стакана или рюмки вырезаем из теста кружочки.
  9. В центр круга выкладываем чайной ложкой начинку (по желанию можно слегка растянуть края пальцами).
  10. Защипываем края теста.
  11. Выкладываем вареники на поверхность, посыпанную мукой.
  12. Выкладываем вареники в кипящую подсоленную воду и варим 5-7 минут, пока они не всплывут на поверхность.
  13. Вареники с квашеной капустой готовы! Подаем на стол со шкварками и зеленью. Приятного аппетита!