Паста с баклажанами и помидорами

Паста - настоящий шедевр и традиционное блюдо Италии. Паста с баклажанами и помидорами - одна из самых популярных. Блюдо удивительное и несложное, сочетает в себе полезность, изысканный вкус и легкость.

Рецепт «Паста с баклажанами и помидорами» представлен в категории Рецепты / Здоровье, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 45 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Баклажан, Спагетти, Помидоры, Шампиньоны, Бульон говяжий , Чеснок, Масло сливочное, Базилик сушеный , Масло оливковое, Соль, Перец чили зеленый.

Ингредиенты:

• Баклажан - 1 шт.
• Спагетти - 300 г.
• Помидоры - 200 г.
• Шампиньоны - 7 шт.
• Бульон говяжий - 1 ст.
• Чеснок - 3 зуб.
• Масло сливочное - 15 г.
• Базилик сушеный - 1/2 ч. л.
• Масло оливковое -  жарки
• Соль -  по вкусу
• Перец чили зеленый -  по вкусу

Инструкции

1. Подготавливаем необходимые ингредиенты.
2. Баклажаны нарезаем ломтиками.
3. Баклажаны выкладываем в холодную соленую воду на 10-15 минут, чтобы исчезла горечь.
4. Режем шампиньоны пластинами.
5. Чеснок пропускаем через чеснокодавку или мелко трем.
6. Помидоры нарезаем дольками.
7. Разогреваем сковороду, наливаем масло и обжариваем чеснок околоы минут, быстро мешая. Затем выкладываем отжатые баклажаны. Обжариваем около 5-6 минут, периодически помешивая, а затем добавляем шампиньоны и сливочное масло. Солим, перчим по вкусу и добавляем базилик. Тушим около 5 минут.
8. К овощам добавляем бульон с томатной пастой, доводим до кипения и тушим около 10 минут до испарения жидкости.
9. В конце добавляем помидоры и тушим еще буквально 2-3 минуты.
10. Спагетти выкладываем на тарелку , а сверху поливаем баклажанным соусом. Приятного аппетита!