Ризотто с белыми грибами

Ризотто с белыми грибами - пожалуй, одно из самых традиционных и, конечно же, распространенных блюд итальянской кухни. Рис должен использоваться обязательно округлой формы. Блюдо изысканное и необыкновенное вкусное, а белые грибы придают ризотто особую неповторимую нотку.

Рецепт «Ризотто с белыми грибами» представлен в категории Рецепты / Здоровье, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 90 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Рис кругл., Грибы бел., Вино белое сухое, Лук репчатый, Бульон овощной , Петрушка, Сыр пармезан, Чеснок , Масло сливочное, Сок лимонный, Масло оливковое, Соль, Перец черный молотый.

Ингредиенты:

• Рис кругл. - 300 г.
• Грибы бел. - 250 г.
• Вино белое сухое - 150 мл.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Бульон овощной - 3 ст.
• Петрушка - 1/2 пуч.
• Сыр пармезан - 100 г.
• Чеснок - 2 зуб.
• Масло сливочное - 30 г.
• Сок лимонный - 1 ст. л.
• Масло оливковое -  жарки
• Соль -  по вкусу
• Перец черный молотый -  по вкусу

Инструкции

1. Белые грибы промываем и нарезаем пластинами, а затем обжариваем на оливковом масле в течение 5-7 минут.
2. Затем выкладываем грибы на противень, застеленный пергаментом, и отправляем в духовку на 40 минут, предварительно разогретую до 180 градусов.
3. Тем временем лук режем мелкими кубиками и обжариваем вместе с измельченным чесноком до золотистого цвета.
4. Затем добавляем промытый рис и обжариваем еще в течение 10 минут, периодически помешивая.
5. Затем добавляем вино и доводим до кипения.
6. Солим, перчим по вкусу и готовим до испарения всей жидкости.
7. Затем постепенно добавляем по пол стакана бульона.
8. Подливаем бульон до тех пор, пока рис не будет готов. Если не хватает бульона - можно добавить воду.
9. Затем добавляем тертый пармезан, рубленую петрушку и кусочек сливочного масл.
10. Перемешиваем и тушим 2 минуты. Затем выключаем огонь и даем блюду настояться еще 5 минут.
11. Затем добавляем грибы.
12. Перемешиваем и подаем к столу. Приятного аппетита!