Мусака с баклажанами

Мусака - традиционное греческое блюдо из баклажанов, получившее широкое распространение во многих странах мира. Вообще, существует множество различных рецептов мусаки, но самая популярная мусака с баклажанами, фаршем и соусом бешамел.

Рецепт «Мусака с баклажанами» представлен в категории Рецепты / Здоровье, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 40 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Фарш говяжий, Фарш свиной, Баклажан, Лук репчатый, Помидоры , Картофель, Петрушка, Масло оливковое , Корица молотая, Орех мускатный молотый, Соль, Молоко, Мука, Масло сливочное, Орех мускатный молотый, Соль.

Ингредиенты:

• Фарш говяжий - 300 г.
• Фарш свиной - 300 г.
• Баклажан - 600 г.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Помидоры - 400 г.
• Картофель - 600 г.
• Петрушка - 1/3 пуч.
• Масло оливковое - 80 мл.
• Корица молотая - 1/2 ч. л.
• Орех мускатный молотый - 1/4 ч. л.
• Соль -  по вкусу
• Молоко - 500 мл.
• Мука - 50 г.
• Масло сливочное - 50 г.
• Орех мускатный молотый - 1/4 ч. л.
• Соль -  по вкусу

Инструкции

1. Баклажаны режем ломтиками толщиной примерно 1,5 см и выкладываем в форму для запекания, застеленную пергаментом. Сбрызгиваем баклажаны оливковым маслом и отправляем в духовку на 30 минут, предварительно разогретую до 180 градусов.
2. Лук режем мелкими кубиками и обжариваем в течение 5-7 минут, периодически помешивая.
3. Затем добавляем говяжий фарш с вином, доводим до кипения и тушим на слабом огне в течение 20 минут, периодически помешивая.
4. На помидорах делаем крестообразные надрезы и опускаем в кипяток на несколько минут и снимаем кожу.
5. Режем помидоры небольшими кубиками и добавляем к фаршу. Солим, перемешиваем и готовим в течение 20 минут, периодически помешивая.
6. Добавляем петрушку, корицу и мускатный орех и перемешиваем. Выключаем огонь.
7. Картофель режем кружочками и обжариваем до полуготовности в течение 10 минут, постоянно мешая. Солим по вкусу.
8. Форму для запекания смазываем маслом и выкладываем картофел.
9. Затем выкладываем фарш, равномерно распределяя его по всей поверхности.
10. Затем выкладываем запеченные баклажаны.
11. Заливаем все ингредиенты соусом бешамель. Для того, чтобы приготовить соус, растапливаем сливочное масло и добавляем муку. Обжариваем смесь в течение минуты и тонкой струйкой добавляем молоко, постоянно мешая смесь. Солим, добавляем мускатный орех и готовим до загустения соуса. Отправляем блюдо в духовку на 40 минут, предварительно разогретую до 180 градусов.
12. Достаем мусаку из духовки.
13. Разрезаем на порционные кусочки и подаем к столу. Приятного аппетита!