Овощной ризотто с сыром горгонзола

Овощное ризотто с горгонзолой - удивительное итальянское блюдо, которое обладает пикантным вкусом и потрясающим ароматом. Наличие в блюде свеклы и сыра горгонзолы наделяют блюдо еще и полезными свойствами. Процесс приготовления овощного ризотто нетрудоемкий, а результат несомненно порадует.

Рецепт «Овощной ризотто с сыром горгонзола» представлен в категории Рецепты / Здоровье, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 60 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Рис, Лук репчатый, Чеснок, Бульон овощной, Масло растительное , Вино красное сухое, Свекла, Сыр пармезан , Сыр горгонзола, Соль, Перец черный молотый.

Ингредиенты:

• Рис - 350 г.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Чеснок - 3 зуб.
• Бульон овощной - 4 ст.
• Масло растительное - 20 мл.
• Вино красное сухое - 20 г.
• Свекла - 250 г.
• Сыр пармезан - 100 г.
• Сыр горгонзола - 100 г.
• Соль -  по вкусу
• Перец черный молотый -  по вкусу

Инструкции

1. Лук нарезаем мелкими кубиками.
2. Растапливаем кусочек сливочного масл.
3. Выкладываем лук и измельченный чеснок. Обжариваем овощи в течение 5-7 минут, периодически помешивая.
4. Затем выкладываем промытый рис и продолжаем обжаривать в течение 5-7 минут.
5. Затем вливаем вино, перемешиваем и доводим до кипения. Тушим до полного испарения жидкости.
6. Подготавливаем овощной бульон.
7. Постепенно к рису добавляем по стакану бульона. Вливаем следующий стакан только после того, как впитается предыдущая жидкость. Оставляем полтора стакана бульона для свекл.
8. Отварную свеклу режем кубиками и измельчаем с помощью блендера с добавлением бульона.
9. Добавляем свекольное пюре к остальным ингредиентам и перемешиваем. Солим, перчим по вкусу.
10. Добавляем тертый пармезан и перемешиваем. Томим несколько минут.
11. Подаем ризотто с кусочками гонгонзолы. Приятного аппетита!