Гуляш по-венгерски

Рецепты / Мясо

Есть блюда, которые накрепко привязаны к той или иной национальной кухне. Русская окрошка, немецкий штрудель, английский чизкейк… Если речь зайдет о главном блюде венгров, никто не ошибется: это гуляш. Вот и будем готовить его по-венгерски. Внешне он представляет из себя, очень густой суп. Можно назвать его и рагу. А по составу это мясо, картофель, лук и много-много паприки, острой и сладкой. А вот томаты в классическом рецепте гуляша отсутствуют. В Венгрии гуляш подают с клёцками из пресного теста. Их называют «чипетки». Но обычный хлеб тоже не испортит впечатления от блюда.

Не пропустите подборку венгерский гуляш без картошки

Рецепт «Гуляш по-венгерски» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 120 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Телятина, Картофель, Лук репчатый, Морковь, Помидоры , Перец болгарский, Смал., Паприка , Тмин, Зелень, Масло растительное, Соль, Перец черный молотый.

Ингредиенты:

  • Телятина - 1 кг.
  • Картофель - 600 г.
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Морковь - 2 шт.
  • Помидоры - 1 шт.
  • Перец болгарский - 1 шт.
  • Смал. - 80 г.
  • Паприка - 1 ст. л.
  • Тмин -  по вкусу
  • Зелень -  по вкусу
  • Масло растительное -  по вкусу
  • Соль -  по вкусу
  • Перец черный молотый -  по вкусу

Инструкции

  1. В казане (или гусятнице) растапливаем смалец.
  2. Выкладываем мелко порезанный лук и обжариваем около 5 минут до золотистого цвета и мягкости.
  3. Затем добавляем паприку.
  4. Затем добавляем мелко нарезанную морковь. Перемешиваем и продолжаем обжаривать еще около 5 минут.
  5. Телятину промываем и нарезаем крупными кубиками.
  6. Выкладываем мясо к овощам. Солим, перчим по вкусу и добавляем тмин. Перемешиваем и продолжаем обжаривать еще около 10 минут.
  7. Заливаем ингредиенты водой так, чтобы она полностью покрывала мясо.
  8. Доводим до кипения и тушим блюдо около 40 минут.
  9. По истечению времени добавляем порезанный кубиками картофель, перемешиваем и продолжаем тушить около 10 минут.
  10. Добавляем нарезанные кубиками помидор с перцем. Солим, перчим по вкусу и продолжаем тушить около 15 минут.
  11. В конце тушения добавляем измельченную зелень.
  12. Гуляш по-венгерски готов. Приятного аппетита!