Вареники с капустой

Рецепты / Здоровье

Вареники - настоящий шедевр украинской кухни, который пользуется популярностью у славян и за рубежом. Их можно приготовить с любой начинкой: мясом, рыбой, грибами, капустой, творогом, сыром, ягодами, фруктами. Вареники с капустой - это постное блюдо, которое актуально во время Великого поста. Вареники получаются очень вкусными, сочными и сытными и прекрасно подойдут для домашнего ужина.

Рецепт «Вареники с капустой» представлен в категории Рецепты / Здоровье, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 5 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Мука, Вода, Соль, Капуста, Лук репчатый , Морковь, Масло растительное, Масло оливковое , Соль, Перец черный молотый.

Ингредиенты:

  • Мука - 350 г.
  • Вода - 100 мл.
  • Соль - 1/2 ч. л.
  • Капуста - 500 г.
  • Лук репчатый - 2 шт.
  • Морковь - 150 г.
  • Масло растительное - 30 мл.
  • Масло оливковое - 50 мл.
  • Соль -  по вкусу
  • Перец черный молотый -  по вкусу

Инструкции

  1. Замешиваем тесто. Муку смешиваем с солью и добавляем воду.
  2. Вымешиваем тесто. Оно должно получиться мягким и эластичным. Если липнет к рукам - нужно добавить немного муки. Оборачиваем тесто в пищевую пленку и отставляем на 30 минут в теплое место.
  3. Очищаем морковь и лук. Натираем овощи на крупной терке.
  4. Разогреваем сковороду и обжариваем овощи на оливковом масле около 4-5 минут. Солим, перчим по вкусу.
  5. Шинкуем капусту и слегка мнем руками, чтоб она стала мягче.
  6. Третью часть пассированных овощей откладываем на тарелку, а к остальной добавляем капусту тушим на среднем огне, периодически помешиваем. Тушим минут 15, пока капуста не станет мягкой. Солим, перчим по вкусу.
  7. Посыпаем стол мукой и раскатываем тесто (предварительно его нужно разделить на несколько частей). Вырезаем кружочки с помощью рюмки или стакана.
  8. В центр круга кладем нашу начинку и аккуратно соединяем края.
  9. Аккуратно заклеиваем края теста.
  10. Чтобы вареники стали красивыми - делаем волнистые края, заворачивая их большим пальцем.
  11. В кипящую подсоленную воду аккуратно выкладываем вареники и варим их 5-7 минут, пока они не всплывут. Остальные можно заморозить.
  12. Наши вареники с капустой готовы! Приятного аппетита!