Мандариновая утка

Сладкая утка с фруктами — сочетание, которое особенно нравится девушкам.

Рецепт «Мандариновая утка» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 60 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Dashka потребуется: Утка, Смесь перцев, Корень имбиря, Красное вино Мерло (Merlot), Майский мед , Мандарин, Корица, Бадьян , Перец чили, Белый винный уксус, Масло сливочное, Оливковое масло, Поваренная соль, Перец черный молотый.

Ингредиенты:

• Утка - 1 шт.
• Смесь перцев - 10 г.
• Корень имбиря - 30 г.
• Красное вино Мерло (Merlot) - 200 мл.
• Майский мед - 100 г.
• Мандарин - 3 шт.
• Корица - 4 шт.
• Бадьян - 2 шт.
• Перец чили - 1 шт.
• Белый винный уксус - 30 мл.
• Масло сливочное - 50 г.
• Оливковое масло - 50 мл.
• Поваренная соль - 1/2 ч. л.
• Перец черный молотый - 2 г.

Инструкции

1. Имбирь очистить и мелко порубить. С утки срезать 2 грудки и ножки. Натереть их специями и частью имбиря и оставить на 40 минут.
2. Обжарить утку на сковороде в оливковом масле так, чтобы из кожи максимально вытопился жир. Посолить и поперчить. Слить жир в сотейник, положить в него грудки и ножки, добавить столовую ложку мёда и красное вино. Тушить на слабом огне 15-20 минут, в конце добавить мандариновую цедру.
3. Приготовить соус: мандарины разделить на сегменты, сложить в сотейник вместе с оставшимся мёдом, белым винным уксусом, сливочным маслом, корицей, бадьяном, имбирём и перцем чили. Тушить 5-7 минут.
4. На каждую тарелку выложить по одной утиной грудке и ножке, полить мандариновым соусом.