Курица со шпинатом, ананасом и кофейным соусом

Рецепты / Мясо

Курица со шпинатом, ананасом и кофеиным соусом - длинный список ингредиентов не должен пугать — чтобы превратить курицу в праздничное блюдо, нужно постараться.

Рецепт «Курица со шпинатом, ананасом и кофейным соусом» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Dashka потребуется: Куриная грудка, Яблоко, Пармская ветчина, Масло сливочное, Ананас , Шпинат, Корица, Кофе , Сахар, Красный винный уксус, Мускатный орех молотый, Изюм, Арахисовое масло, Куриный бульон, Темный ром, Сливки 35% жирности.

Ингредиенты:

  • Куриная грудка - 4 шт.
  • Яблоко - 1 шт.
  • Пармская ветчина - 100 г.
  • Масло сливочное - 70 г.
  • Ананас - 250 г.
  • Шпинат - 800 г.
  • Корица -  по вкусу
  • Кофе -  по вкусу
  • Сахар - 2 ч. л.
  • Красный винный уксус - 1 ч. л.
  • Мускатный орех молотый -  по вкусу
  • Изюм - 20 г.
  • Арахисовое масло - 30 мл.
  • Куриный бульон - 100 мл.
  • Темный ром - 30 мл.
  • Сливки 35% жирности - 100 мл.
  • Кофе эспрессо. Виды эспрессо - 50 мл.
  • Поваренная соль -  по вкусу
  • Перец черный молотый -  по вкусу

Инструкции

  1. Куриное филе надрезать как кармашек, открыть и отбить. Посолить, поперчить и положить в центр ветчину.
  2. Яблоко очистить, нарезать кубиками, посыпать корицей и растворимым кофе. Положить внутрь кармашка, закрыть и обвязать.
  3. Обжарить курицу на арахисовом масле до золотистого цвета, на 15 минут поставить в духовку при температуре 180°С.
  4. Ананас очистить и нарезать кубиками. На сковородке растопить сливочное масло, всыпать сахар; когда он начнёт таять — добавить ананас и сбрызнуть уксусом.
  5. Шпинат вымыть, просушить. Жарить на сливочном масле, добавив соль, перец и мускатный орех, — 2-3 минуты на сильном огне. В конце добавить предварительно замоченный изюм.
  6. Приготовить соус: ром выпарить до половины объёма, влить бульон и снова выпарить вполовину. Добавить сливки и снова выпарить. В конце влить эспрессо.
  7. В центр тарелки выложить шпинат, сверху — ананас. Курицу нарезать и выложить. Сверху капнуть немного соуса, остальной соус подать отдельно.