Земляничное парфе

Рецепты / Десерты

Парфе можно приготовить и из других ягод, в том числе — из замороженных.

Рецепт «Земляничное парфе» представлен в категории Рецепты / Десерты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 100 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Dashka потребуется: Земляника, Земляничный ликер, Сливки 35% жирности, Куриное яйцо, Сахар , Вода, Земляничное варенье, Клубника , Мята.

Ингредиенты:

  • Земляника - 600 г.
  • Земляничный ликер - 60 мл.
  • Сливки 35% жирности - 280 мл.
  • Куриное яйцо - 4 шт.
  • Сахар - 280 г.
  • Вода - 80 мл.
  • Земляничное варенье - 150 г.
  • Клубника - 5-6 шт.
  • Мята - 2-3 шт.

Инструкции

  1. Приготовить сахарный сироп: залить половину сахара горячей водой и довести до кипения. Варить 20 минут на среднем огне, время от времени помешивая, чтобы сахар растворился. Заверить крышкой и дать остыть.
  2. Сливки взбить с оставшимся сахаром до состояния крепкой пены.
  3. Яичные белки отделить от желтков и влить в сливки. Туда же добавить земляничное пюре, сироп и ликёр. Аккуратно перемешать, разлить по формам и убрать в морозилку примерно на 1 час — пока не замёрзнет.
  4. На тарелку влить земляничное варенье, а на него выложить парфе. Украсить дольками свежей клубники и листьями мяты.
  5. Посыпать парфе сахаром и карамелизовать газовой горелкой.