Гаспачо с крабом

Классический гаспачо с крабом — просто густой суп-пюре, но можно и поэкспериментировать.

Рецепт «Гаспачо с крабом» представлен в категории Рецепты / Рыба, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 20 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Dashka потребуется: Помидор, Перец сладкий болгарский, Огурец, Чеснок, Сельдерей , Оливковое масло, Красный лук, Соус табаско , Соус ворчестер, Мясо краба, Авокадо, Лайм, Мидии, Белое вино Шардоне (Chardonnay), Масло сливочное, Тимьян.

Ингредиенты:

• Помидор - 6 шт.
• Перец сладкий болгарский - 1 шт.
• Огурец - 100 г.
• Чеснок - 3 шт.
• Сельдерей - 70 г.
• Оливковое масло - 25 мл.
• Красный лук - 30 г.
• Соус табаско - 1/2 ч. л.
• Соус ворчестер - 1/2 ч. л.
• Мясо краба - 100 г.
• Авокадо - 1 шт.
• Лайм - 1 шт.
• Мидии - 8 шт.
• Белое вино Шардоне (Chardonnay) - 50 мл.
• Масло сливочное - 15 г.
• Тимьян - 1 шт.
• Поваренная соль -  по вкусу
• Перец черный молотый -  по вкусу

Инструкции

1. Огурцы очистить от кожи и вместе с помидорами, болгарским перцем, сельдереем, луком и чесноком два раза пропустить через мясорубку.
2. По вкусу добавить соль, перец, табаско и ворчестерский соус. Последним влить оливковое масло, постоянно помешивая.
3. Авокадо очистить, сбрызнуть соком лайма и размять вилкой.
4. Мясо краба разобрать на волокна. Перемешать с авокадо, добавить соль и перец.
5. Мидии в сотейнике залить белым вином, добавить сливочное масло, тимьян. Закрыть крышкой и поставить на слабый огонь — снять, когда мидии откроются.
6. Салат с помощью поварского кольца выложить в центр глубокой тарелки, вокруг вылить гаспачо и украсить мидиями.