Кулебяка с мясным фаршем и шпинатом

Рецепты / Выпечка

Хотите приготовить вкусное блюдо дома Предлагаем отличный рецепт кулебяки с мясным фаршем и шпинатом с фотографиями и описанием процесса готовки.

Рекомендуем нашу подборку - рецепты шпинат

Рецепт «Кулебяка с мясным фаршем и шпинатом» представлен в категории Рецепты / Выпечка, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 40 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: окорок телячий, свинина (свиная шея или корейка), лук репчатый, стебель сельдерея, масло растительное , яйцо, соль, белый перец , шпинат, сыр сливочный, сыр пармезан, молоко, мука, сахар, тесто слоеное, петрушка.

Ингредиенты:

  • окорок телячий - 400 г.
  • свинина (свиная шея или корейка) - 300 г.
  • лук репчатый - 1 шт.
  • стебель сельдерея -  по вкусу
  • масло растительное - 75 мл.
  • яйцо - 3 шт.
  • соль -  по вкусу
  • белый перец -  по вкусу
  • шпинат -  по вкусу
  • сыр сливочный - 180 г.
  • сыр пармезан - 50 г.
  • молоко - 650 мл.
  • мука - 75 г.
  • сахар -  по вкусу
  • тесто слоеное -  по вкусу
  • петрушка -  по вкусу
  • перец болгарский -  по вкусу
  • лимон -  по вкусу

Инструкции

  1. Нарезаем куски свиной шеи и телячьего окорока. Ставим сковороду на огонь. Чистим и нарезаем репчатый лук. Нарезаем стебель сельдерея. Добавляем растительное масло на сковороду.
  2. Готовим блинное тесто. Разбиваем в миску яйцо. Добавляем соль и сахар. Вливаем молоко. Размешиваем венчиком и всыпаем муку. Добавляем растительное масло.
  3. Выкладываем на сковороду мясо, лук и сельдерей. Обжариваем. Ставим блинную сковороду на огонь. Добавляем немного растительного масла. Печем блины. Заливаем кипятком замороженный шпинат на несколько минут.
  4. Откидываем шпинат на сито и отжимаем. Мелко нарезаем. Готовим соус бешамель. Добавляем в сотейник сливочное масло и муку. Ставим на огонь. Пассеруем до состояния печенья.
  5. Вливаем в пассеровку молоко. Интенсивно размешиваем. Добавляем белый перец, соль и сахар. Снимаем с огня. Пропускаем через мясорубку содержимое сковороды. Посолим и поперчим фарш. Перемешиваем и добавляем яйцо.
  6. В миску с нарезанным шпинатом добавляем сливочный сыр и тертый сыр пармезан. Перемешиваем. Разбиваем яйцо в отдельную посуду. Взбиваем вилкой.
  7. Присыпаем поверхность стола мукой. Раскатываем скалкой листы слоеного бездрожжевого теста. Выкладываем дорожкой на лист теста слои в следующей последовательности: мясной фарш – соус бешамель – блин – шпинатная смесь – блин – мясной фарш.
  8. Смазываем края слоеного теста яйцом. Накрываем сверху вторым листом теста. По краям приминаем вилкой. Застилаем противень пергаментом. Перекладываем кулебяку на противень. Смазываем яйцом. Ставим в духовку 170 С на 20 минут.
  9. Ставим сотейник с соусом бешамель на огонь. Вливаем молоко. Перемешиваем. Нарезаем петрушку и болгарский перец. Добавляем в соус. Перемешиваем и снимаем с огня.
  10. Наливаем соус на тарелку. Выкладываем кусок кулебяки. Подаем с долькой лимона и петрушкой. Приятного аппетита!