Некоторые котлеты настолько знамениты, что имеют свою историю, как, например, пожарские. История их появления связана с русским императором Николаем I. Остановился знатный гость в гостинице Пожарских в Торжке, где к обеду, в заранее одобренном меню, значились телячьи котлеты. Но в гостинице (к ужасу хозяина) телятины не оказалось, и мясо на свой страх и риск он заменил на куриное. Котлеты настолько понравились государю, что семья Пожарских была приглашена готовить для императорского двора. А котлеты превратились в достопримечательность всей России.
Есть легенда, что название зразы связаны с королем Генрихом III. Его мать, французская королева Екатерина Медичи, отправила сына в Польшу, где его возвели на трон. Поляки устроили для Генриха роскошные приемы с пирами. На одном из пиров были поданы грибы в отбитом куске мяса, которые очень понравились королю. Но он на следующий день никак не мог вспомнить, название блюда: «зарадз, зрадз, зраз...». Позднее, когда Генрих III стал королем Франции, за блюдом закрепилось придуманное им название. Попробуйте и вы приготовить королевское блюдо для себя, семьи или друзей.
Мы познакомим вас с некоторыми альтернативами классическим мясным котлетам -тефтелями, фрикадельками, голубцами. Многих, несомненно, обрадует вкусная подлива тефтелей, которая так украшает практически любой гарнир. А голубцы -как классические, так и ленивые - это уже полноценный обед или ужин.
Приятного аппетита!
Каждый рецепт сопровождает информация о калорийности блюда, времени его приготовления и количестве порций. Также на страницах справочника вы найдете много полезных советов на все случаи кулинарной жизни.
