Давайте разберемся в свойствах каждого из его видов. Это поможет вам ориентироваться среди болгарского перца.
Цвет болгарского перца зависит от его сорта, а не от степени созревания.
27
08, 2017
Болгарский перец бесспорно отличный продукт, наделенный кучей полезных веществ. Он хорошо смотрится как в сыром виде, так и в составе многих блюд. Но задавались ли вы вопросом, в чем его разница?
Давайте разберемся в свойствах каждого из его видов. Это поможет вам ориентироваться среди болгарского перца.
Давайте разберемся в свойствах каждого из его видов. Это поможет вам ориентироваться среди болгарского перца.
Разбор видов
Болгарский перец существует четырех видов: зеленый, красный, желтый и оранжевый. Все они между собой отличаются. Теперь о каждом из них отдельно.
Зеленый: Часто ошибочно его называют “незрелым”. Имеет слегка горьковатый вкус, в отличие от своих коллег. Зеленый болгарский перец включает в свой состав несколько жизненно важных питательных веществ: этот перец содержит большое количество калия и он хорошо известен содержанием витамина С. Если говорить о кулинарии, то его лучше использовать в сыром виде, так как после термообработки он начинает горчить.
Красный: Считается наиболее полезным и сладким среди всех перцев. Является лидером по содержанию аскорбиновой кислоты среди всех овощей, так же полезен для укрепления сосудов и улучшает пищеварение.
Желтый и оранжевый: Они так же имеют богатый запас витаминов, но по их общему количеству уступают красному перцу. Из-за большого количества витаминов B может послужить антидепрессантом. Так же витамины группы B хорошо борются с бессонницей и восстанавливают силы.
Заключение
Болгарский перец, как и большинство овощей, есть лучше в сыром виде, так как после термообработки они теряют больше половины всех полезных веществ. При покупке перца обращайте внимание на его внешний вид. Поверхность должна быть твердой и гладкой, без морщин и вмятин, а плодоножка зеленая и упругая.