Паста с вешенками в сливочном соусе

Недавно открыли для себя грибы вешенки. Глядя на них, так и захотелось сделать пасту в сливочно-грибном соусе, и чтобы аромат был на всю квартиру. Думаем, что цель выполнена в полном объёме. Ловите отличный рецепт пасты с вешенками.

Рецепт «Паста с вешенками в сливочном соусе» представлен в категории Рецепты / Здоровье, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 10 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора admin потребуется: Макароны (фузилли), Грибы вешенки, Сливки 10%, Лук, Сливочное масло , Пармезан, Петрушка, Чеснок .

Ингредиенты:

• Макароны (фузилли) - 140 г.
• Грибы вешенки - 90 г.
• Сливки 10% - 60 г.
• Лук - 40 г.
• Сливочное масло - 10 г.
• Пармезан - 10 г.
• Петрушка - 1 г.
• Чеснок - 1 зуб.

Инструкции

1. Начнем с петрушки. Не забывайте ее мыть перед использованием и просушивать. Воспользоваться можно обычной салфеткой. Измельчаем петрушку и убираем в холодильник. Она понадобится в самом конце.
2. Теперь займемся ингредиентами для соуса. Измельчаем лук и чеснок.
3. Вешенки предварительно промываем и отрезаем кончик плодоножки, потому что он, как правило, жесткий. Затем измельчаем 70 гр. вешенок, остальные мы обжарим для начинки нашей пасты.
4. Ставим варить наши фузилли. Не забывайте про итальянское правило: 1110 на 100 грамм пасты кладем 10 грамм соли и литр воды. А дальше варим по рекомендациям на упаковке. После того, как вы положили фузилли в кипящую воду, немного помешивайте их - это не даст макаронам слипнуться. Так же не выливайте сразу воду, в которой варились фузилли, она может вам понадобиться для соуса.
5. Начнем готовить сливочно-грибной соус. Обжариваем вешенки на оливковом масле две минуты. Жарим на умеренно сильном огне.
6. Добавляем лук, чеснок, хорошо солим и перчим.
7. Продолжаем жарить четыре минуты до готовности.
8. Добавляем сливки, пармезан и сливочное масло.
9. Хорошо перемешиваем, убавляем огонь и провариваем минуту-две, до загустения соуса.
10. Берем оставшиеся (20гр) вешенки и обжариваем их на оливковом масле.
11. Жарим на хорошем огне около двух минут. Если жарить дольше, то из них выйдет вся влага, и в итоге вешенки окажутся сухими.
12. Добавляем фузилли, сливочно-грибной соус и хорошо перемешиваем.
13. Если вам показалось, что соуса маловато, добавьте немного воды, в которой варились ваши фузилли, и снова хорошо перемешайте.
14. Выкладываем нашу пасту в тарелку. Берем заранее измельченную свежую петрушку и посыпаем сверху, так же добавляем тертый пармезан и немного черного перца.
15. Домашняя паста с вешенками в сливочном соусе готова! Приятного аппетита.