Ягодный кешьюкейк без выпечки

Мой самый первый торт был не очень удачным, но я до сих пор помню, с каким энтузиазмом его ела и активно нахваливала моя бабушка. Она хотела, чтобы я не расстраивалась и продолжала готовить!
Со временем торты становились все вкуснее, я отрабатывала рецепты и придумывала собственные. Этот мой кешьюкейк до того прост и хорош, что получится у вас, даже если он - самый первый и до этого тортиков вы совсем не готовили.
Надеюсь, он вас приятно удивит - вкусный, сладкий и полезный одновременно! Дневная норма орехов и сухофруктов в виде изысканного пирожного - идеально.

Рецепт «Ягодный кешьюкейк без выпечки» представлен в категории Рецепты / Здоровье, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 120 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Tumanova потребуется: кокосовой стружки, фиников, кешью, замороженных ягод, фиников , кокосового масла, теплой воды .

Ингредиенты:

• кокосовой стружки - 1/2 стак.
• фиников - 1/4 стак.
• кешью - 1 стак.
• замороженных ягод - 1 стак.
• фиников - 1/3 стак.
• кокосового масла - 5 ст. л.
• теплой воды - 5 ст. л.

Инструкции

1. Для начала замочите кешью в чистой воде на 6 часов. Слейте воду.
2. Приготовьте основу: в блендере смешайте кокосовую стружку и финики. Если они очень жесткие, их предварительно тоже можно замочить на полчаса.
3. Выложите основу в форму и плотно утрамбуйте.
4. Чтобы приготовить крем, высыпьте орешки кешью в блендер, добавьте растопленное кокосовое масло, воду, финики и предварительно размороженные ягоды и тщательно смешайте до однородной массы. Выложите крем на основу.
5. Уберите десерт в морозильную камеру на 3-4 часа, перед подачей разморозьте в холодильнике или 15 минут при комнатной температуре. Храните в холодильнике.