Чатни из кураги

Рецепты / Закуски

Чатни из кураги - Оригинальный соус к мясу или птице можно хранить в холодильнике. Курага уместна везде — в постных блюдах, с мясом или рыбой, в десертах.

Рецепт «Чатни из кураги» представлен в категории Рецепты / Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 720 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Dashka потребуется: Яблоко, Курага, Изюм, Лук репчатый, Перец чили , Лимон, Корень имбиря, Сахар , Белый винный уксус, Перец душистый, Гвоздика, Семена горчицы, Поваренная соль.

Ингредиенты:

  • Яблоко - 3 шт.
  • Курага - 1 стакан
  • Изюм - 1/2 стакан
  • Лук репчатый - 2 шт.
  • Перец чили - 1/2 шт.
  • Лимон - 1 шт.
  • Корень имбиря -  по вкусу
  • Сахар - 200 г.
  • Белый винный уксус - 1 ст. л.
  • Перец душистый - 1 ч. л.
  • Гвоздика - 1 ч. л.
  • Семена горчицы - 1 ч. л.
  • Поваренная соль - 1/2 ч. л.

Инструкции

  1. Курагу замочить в холодной воде на ночь. Слить воду (но не выливать), просушить и крупно нарезать.
  2. Яблоки нарезать кубиками. Лук и перец чили мелко нарубить. Имбирь очистить и натереть на тёрке. Душистый перец, гвоздику и семена горчицы растереть в ступке.
  3. Все ингредиенты, кроме сахара, переложить в сотейник, добавить сок и цедру лимона, влить 100 мл воды, в которой была замочена курага.
  4. Тушить на медленном огне 30 минут, помешивая.
  5. Всыпать сахар, довести до кипения, снова убавить огонь и готовить, пока чатни не загустеет.